这一年份波尔多的葡萄酒酒体饱满，单宁成熟，口感醇厚而又十分清新。

它也是一种经典的芳香型品种，拥有华丽的花香和中等的酸度，可增强葡萄酒的香气强度及活力。赛美蓉葡萄（图片来源：www.closdeslunes.com） 赛美蓉生命力旺盛，抗病性强，容易种植，是一个高产的品种。

3. 密斯卡岱 无论是酿造干型葡萄酒还是甜型葡萄酒，密斯卡岱在波尔多都常作为赛美蓉和长相思的补充品种出现。在酿造贵腐甜酒时，赛美蓉可以赋予酒液饱满的酒体，圆润的口感，出色的陈年潜力以及杏子、油桃、芒果、柑橘、坚果和蜂蜜等复杂迷人的风味。在波尔多，它与赛美蓉是一对绝佳拍档，常携手酿造干型以及甜型白葡萄酒如果点缀得当，这位配角绝对可以成为苏玳甜酒中画龙点睛的一笔。ABSTRACT： Semillon, Sauvignon Blanc and Muscadelle are commonly blended together to create Sauternes botrytised sweet wines. These three grape varieties have their own merits, which contribute together to the liquid gold. 千百年来，为了防止食物霉变，人们想方设法地阻止霉菌以及一些微生物的滋生。

在纷繁多彩的葡萄酒世界中，也有化腐朽为神奇的经典例子，比如贵腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）。加入密斯卡岱进行混酿的2011年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 不过，可不能因此小瞧密斯卡岱。如果你先喝了红葡萄酒，那么白葡萄酒就显得有些寡淡了。

4. 先轻盈，后厚重 这里所说的轻盈和饱满指的是葡萄酒酒体的程度。ABSTRACT： Drinking wines in scientific order can give you a better wine tasting experience. This passage is a brief guide to the wine drinking order. 我们都有过这样的体验，吃完一种甜度较高的水果，再去吃橘子或者柠檬等酸度较高的水果，会感觉它更酸了。摘要： 想拥有更为愉快的品酒体验，品鉴酒款的顺序极为重要，一起来看看应如何判断品酒顺序。1. 先起泡酒，后静止葡萄酒 图片来源：www.docava.es 相比于静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，气泡精致细腻，酒体更加轻盈，十分适合作为开场酒来唤起你的味蕾。

5. 先年轻，后成熟 一般来说，年轻葡萄酒的一类香气较为突出，如各类果香和花香，风味稍显简单。先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让品鉴者既可充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。

下面是关于品酒顺序的一些基本原则，一起看看吧。特殊情况：起泡酒有时也能作为餐后酒。较为科学的品酒顺序能够最大程度地避免酒款之间风味的相互干扰，让品鉴者充分感受到每一款酒的魅力。不过，在饮用了甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干清理口腔，再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来干型葡萄酒的品尝

特殊情况：酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）和瓦坡里切拉（Valpolicella），在遇到一款过桶的霞多丽（Chardonnay）时，孰先孰后还要看酒款的具体风格。下面是关于品酒顺序的一些基本原则，一起看看吧。而红葡萄酒的风格则相对强劲一些，其香气和风味也更为浓郁和复杂。此时，则不需要遵从干型葡萄酒先于甜型葡萄酒的原则。

如果先喝甜型，那么后面干型葡萄酒的酸度就会被衬托得格外突出，进而影响品鉴感受。而随着陈年，葡萄酒会逐渐发展出一些三类香气，香气层次更加丰富，值得放在后面细细品悟。

较为科学的品酒顺序能够最大程度地避免酒款之间风味的相互干扰，让品鉴者充分感受到每一款酒的魅力。甜型起泡酒可以与奶油制品等风味浓郁的点心搭配。

4. 先轻盈，后厚重 这里所说的轻盈和饱满指的是葡萄酒酒体的程度。1. 先起泡酒，后静止葡萄酒 图片来源：www.docava.es 相比于静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，气泡精致细腻，酒体更加轻盈，十分适合作为开场酒来唤起你的味蕾。3. 先干型，后甜型 当干型葡萄酒遇到甜型葡萄酒时，一般应先品尝干型葡萄酒。特殊情况：起泡酒有时也能作为餐后酒。莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）可与甜点搭配。2. 先白葡萄酒，后红葡萄酒 2014年凯莱赫酒庄21号园长相思白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 通常来说，两者相比，白葡萄酒的酒体更为轻盈，且单宁含量微乎其微。

值得一提的是，并不是所有葡萄酒都能在瓶中陈年中受益，有一些风格简单、适合早饮的葡萄酒如果放置太久，反而会让原来的风味消失，变得索然无味。因为干型葡萄酒的糖分含量较低，按照先干型后甜型的顺序，你就能够感觉到甜度逐渐加强的变化。

先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让品鉴者既可充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。5. 先年轻，后成熟 一般来说，年轻葡萄酒的一类香气较为突出，如各类果香和花香，风味稍显简单。

摘要： 想拥有更为愉快的品酒体验，品鉴酒款的顺序极为重要，一起来看看应如何判断品酒顺序。不过，在饮用了甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干清理口腔，再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来干型葡萄酒的品尝。

如果你先喝了红葡萄酒，那么白葡萄酒就显得有些寡淡了。那么，品鉴顺序对葡萄酒的口感也会有影响吗？答案是肯定的。2016年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：MICHELIN Guide） 特殊情况：在法国，在搭配干红或干白葡萄酒的主菜呈上来之前，通常会先上鹅肝酱，而鹅肝酱恰好与苏玳（Sauternes）甜白和托卡伊（Tokaj）贵腐葡萄酒是最佳搭配。ABSTRACT： Drinking wines in scientific order can give you a better wine tasting experience. This passage is a brief guide to the wine drinking order. 我们都有过这样的体验，吃完一种甜度较高的水果，再去吃橘子或者柠檬等酸度较高的水果，会感觉它更酸了。

桃红香槟可以与覆盆子和草莓搭配在波尔多的大多数葡萄园中，仅在较炎热的年份，味而多果实中的酚类物质才能达到理想成熟度，未完全成熟的味而多会给葡萄酒带来生青味。

在理想条件下，完全成熟后的味而多所展现出的花朵、黑色水果、草本以及矿物质的香气，能为成酒增添复杂的风味。该品种可能由杜拉斯（Duras）和特雷索（Tressot）这两个红葡萄品种杂交而来。

这个品种经常作为配角出现在波尔多的混酿红葡萄酒中，比例约为1%-3%。1956年的霜冻危机又给仅剩的味而多带来沉重打击。

厚果皮也意味着其单宁含量较高，可以为混酿酒提供更为强劲的单宁。砾石土壤 二、品种特征及产区 味而多果实小，果皮厚，是晚熟品种，适宜在温暖或炎热的气候条件下生长，在凉爽气候条件下无法完全成熟。因对气候条件的要求较高，该品种的种植比例也较小。如今味而多在波尔多左岸的种植比例大于右岸，这是由于左岸的砾石土壤具有良好的排水性，同时会在白天吸收热量，然后在凉爽的夜间释放热量，利于味而多顺利成熟。

在18世纪，它曾是波尔多左岸的梅多克（Medoc）地区许多酒庄最重要的红葡萄品种之一。大多数味而多葡萄酒呈干型，酒体饱满，单宁丰富，有时带有烟熏的味道。

在美国加州（California），该品种主要种植在纳帕谷（Napa Valley）和中央海岸（Central Coast）产区，用于混酿梅里蒂奇（Meritage）红葡萄酒，在成酒中扮演着与在波尔多同样的角色。味而多（图片来源：www.bordeaux.com） 一、品种起源 味而多起源于法国波尔多，约1,000多年前由罗马人种植于此。

19世纪末，由于葡萄根瘤蚜虫病（Phylloxera），波尔多左岸葡萄园内种植的味而多大多被迫拔除。橡木桶经常被用于味而多葡萄酒的熟化，用以软化单宁并增添橡木赋予的风味（香草、榛子和咖啡）。